Atelier de Cuisine Libanaise

On me demande souvent comment je prépare le houmous, le kebbé ou le baklava. Au lieu de répondre rapidement, j'ai préféré ouvrir la cuisine. Une fois par mois, je propose un atelier de cuisine libanaise en petit comité — six personnes maximum, pour qu'on puisse vraiment travailler ensemble.

L'atelier dure environ trois heures. On commence par un café libanais, on installe les tabliers, et on se met aux fourneaux. À chaque session, on prépare trois plats au choix parmi : houmous et baba ganoush, taboulé, kebbé nayeh, samboussek, fattouche, baklava, namoura.

« Cuisiner libanais, ce n'est pas suivre une fiche. C'est apprendre à goûter au fur et à mesure. »

Ce que vous apprendrez

— Comment équilibrer un mezzé pour la table (sec/humide, frais/cuit, doux/acide)
— Le bon dosage du sumac, du za'atar et des sept-épices
— Les techniques de pliage (samboussek, feuilles de vigne)
— Le secret du houmous vraiment crémeux (et pas dense)
— Comment monter un baklava sans le rater

Vous repartez avec ce que vous avez préparé, les fiches recettes manuscrites, et — selon les cas — une bouteille d'huile d'olive ou un sachet d'épices.

Informations pratiques

Tarif : 75 € par personne (75 € ferme, sans réduction).
Durée : 3 heures.
Quand : un samedi matin par mois (10h – 13h), prochaines dates communiquées par mail.
Niveau : aucun prérequis, débutants bienvenus.

Pour vous inscrire ou recevoir le calendrier des prochaines dates, écrivez-nous en mentionnant « Atelier cuisine » en objet.

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